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豬跳舞餐廳主廚-Jason林志豪 帶你品嘗一隻豬從頭吃到尾的暢快滋味
主廚私授200個完美烹調要訣，在家實現不失敗的豬肉好味！
跨國界創意菜色50選，從肉到髓的有意思料理噴香上桌！

豬肉，再平凡不過的食材，卻可說是餐桌上的王者，從頭到尾，無一不可吃！

熟知豬肉食材的作者，將一一告訴大家每個部位該怎麼料理、適合做哪些菜，有什麼你沒想過的變化。只要學會好好利用這個好材料，你會發現，豬肉可以有更多充滿想像力的美味變化，下回走進市場，更能很有信心地買到最適合的豬肉做多樣烹調。

豬肉可清淡可豐厚的風味特色，跟眾多食材都能搭配得宜，對豬肉之味極為了解的創意料理人-Jason林志豪，要徹底顛覆大家對於豬肉的想法，活用豬肉做出有趣噴香的跨國界菜色。主廚私授品嘗豬肉絕妙吃法，同時在書中教你如何用簡單的技巧，完美烹調不同部位的豬肉，輕鬆料理出令人驚豔的多變菜色；像是容易變柴的瘦肉該怎麼做得鮮嫩多汁？充滿膠質的豬尾巴能做出什麼新鮮菜？很多人害怕的內臟如何去腥解膩，變成濃郁好味道？還有大家最愛的萬用絞肉，如何拿捏比例最恰當…更多的豬肉烹調技一次收錄！

書中同時整理出台灣在地豬肉好品牌及選購須知，從牧場到餐桌，提供你更多採買好食材的訣竅。

本書特色

．書中詳細解析豬肉的各種好吃部位，大廚傳授燉煮滷炸各有巧妙吃法。

．豬肉還能這樣做！顛覆你對豬肉的想像，作者嚴選意想不到的超好吃豬料理征服你的胃。

．常見的豬肉食材迷思大破解，提供關於豬肉的食材好知識，並分享台灣特有的好豬肉品牌。

作者簡介

豬跳舞餐廳主廚．Jason林志豪

國立高雄餐旅大學西餐廚藝系畢業，現為豬跳舞Dancing Pig小餐館、Va Bene義大利麵舖、Big Pancia大肚皮義式餐坊負責人。是位不拘泥於形式，結合大膽創意與烹調的料理人，喜愛嘗試有趣的做菜手法，同時又對食材品質細緻要求，抱持「人人有菜煮」、只要有心就能做好料理的熱情信念，除了經營餐廳，也參與多本書籍的菜單設計。

踩在機會的肩膀上		小故事啟發大智慧 博客來		軟柿子慢點吃從平凡中創造不平凡的智慧
女人要美麗，更要有智慧		改變看法，就會改變做法：不要讓看法左右你的做法		每一片刻都是重生
抓住幸福．擁抱快樂		用智慧過生活		做個自信的年輕人
找到生命的落腳點		要跟別人比，就是不要自己騙自己		決定生命的品質

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  作者： 林志豪
  
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• 出版社：麥浩斯
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2013/01/31
• 語言：繁體中文

豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+

這個世界不是你想的那樣：窮人與富人的距離0.05mm		人生一定要沾鍋(下)		我就是看不過眼
人生一定要沾鍋(上)		不要一個人吃飯：教你從零開始做人脈(修訂版)		生活的真理：財富可以顯示出一個人的尊貴，但也因為金錢的光環，讓周遭的人出現了劣根性的一面……
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目前正在俄羅斯喀山(Kazan)舉行的游泳世界錦標賽，美國18歲泳將雷德基(Katie Ledecky)今天(3日)在女子1,500公尺自由式項目的決賽中，以15分27.71秒的佳績，打破她個人在去年8月所保持的世界紀錄。

雷德基去年8月在澳洲黃金海岸的泛太平洋游泳錦標賽中，在1,500公尺自由式項目，游出15分28.36秒的優異成績，不過，今天她個人又再上一層樓，再次打破世界紀錄。

另外，雷德基同時也是女子400公尺和800公尺自由式的世界紀錄保持人。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美泳將雷德基-再度刷新世界紀錄-093400753.html

豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+

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